蕪のマリネ

春の蕪が入ってきました！

毎年春と秋に入荷する

農家さんのこの蕪は

毎年品評会では優秀賞や金賞を

とります

本当にびっくりするくらい

葉から茎から皮から実まで

美味しい。

ポタージュを作るとわかる

濾した時にカスがでないほど

柔らかく甘い蕪です

シェフは葉はほうれん草の代わりに

ソテーして付け合せに

茎や皮はマリネしてピクルスとして

実はもちろんとれたては生食で

サラダに、ポタージュやポトフにと

捨てるところがない

全て主役の蕪なんです

今年は茎のマリネを

ほんの少しだけお客様に

お分けしてみようと思います😊

毎週、何週かわかりませんが

入る度8袋ほど作ります

生ハムのおともに

刻んでカルパッチョにちらしたり

そのまま食べても

サラダに和えても美味しいです

お食事をされた方のみ

テイクアウトとして買えます

一袋410円130～140ｇ入ってます

ほんとに少量なのでw

とくに宣伝もしませんが

良かったらお声おかけくださいね

4月からのコースポタージュは

この蕪を丸ごと使ったものに

なります(*ˊᵕˋ*)♥️

ぜひこの時期の西麓三島野菜、蕪を

お楽しみください😊